به نقل از «قدس آنلاین»

چگونه افزایش قیمت مواد غذایی عادت‌های اسپانیایی‌ها را تغییر می‌دهد

تاریخ انتشار: ۱۱ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۶۰۴۱۷۲

به گزارش قدس آنلاین به نقل از تسنیم، روزنامه "ویرتشافتز ووخه" در مطلبی نوشت: تورم مواد غذایی در اسپانیا همچنان ادامه دارد و بخصوص در زمینه روغن ها و روغن زیتون که روغنی مقدس در این کشور محسوب می شود ادامه دارد. قیمت ها اخیراً به شدت افزایش یافته است که این همچنین به دلیل تغییرات آب و هوایی است و مصرف کنندگان در این شرایط به روغن دیگری روی می آورند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

یکی از مشتریان در تلویزیون اسپانیا شکایت می‌کند که قیمت‌ها دوباره بوضوح بالا رفته است و دیگری می‌گوید که اکنون روغن زیتون کمتری برای پخت و پز استفاده می‌کند و به‌کلی سرخ‌کردن را متوقف کرده است. به این ترتیب غذای اصلی اسپانیایی در حال تبدیل شدن به یک کالای لوکس برای بسیاری از شهروندان است. تقریباً ده یورو برای یک بطری یک لیتری روغن زیتون به یک امر عادی جدید در سوپرمارکت ها تبدیل شده است.

به این ترتیب مصرف کنندگان مصرف خود را کاهش می دهند. انجمن روغن های خوراکی ANIERAC کاهش قابل توجهی را در نیمه اول سال گزارش می دهد، به ویژه برای روغن زیتون تصفیه شده که برای پخت و پز و سرخ کردن مناسب است.

برخی از وقوع انقلابی کوچک در مصرف مواد غذایی در اسپانیا خبر می دهند. طبق اطلاعات صنعت، برای اولین بار تقاضا برای روغن آفتابگردان در این کشور بیشتر از روغن زیتون شده است.

ترزا پرز از انجمن بین حرفه ای روغن زیتون اسپانیا امید چندانی به بهبود اوضاع ندارد. وی در مصاحبه ای با ایستگاه رادیویی دولتی rne توضیح داد که خشکسالی مداوم بر برداشت تأثیر می گذارد و تقاضا از عرضه بیشتر است. این نماینده صنعت گفت: پس از سال ها برداشت خوب زیتون، انبارها به اندازه کافی پر شد. این امر برای مدتی اثر کاهش عرضه را کاهش داد. اما ذخایر از بین رفته است. و ما با برداشت دیگری روبرو هستیم که وضعیت را تغییر چندانی نخواهد داد.

به گفته پرز، خشکسالی مداوم مشکل اصلی در این کشور است. پرز می گوید: تنها یک چهارم باغ های زیتون اسپانیا آبیاری می شوند و بقیه به باران بستگی دارد. وی افزود: اگر باران نبارد، درختان سازگار می شوند و میوه کمتری می دهند. وی افزود: شاید برداشت امسال کمی بهتر از قبل باشد، اما عملکرد کمتر از حد متوسط ​​است. علاوه بر این، اسپانیا تقریباً ۷۰ درصد زیتون خود را صادر می کند و این روی قیمت تاثیر می گذارد.

نویسنده در ادامه این گزارش به افزایش بسیاری مواد غذایی در اسپانیا پرداخته و نوشت از جمله شکر، کره، برنج و آرد و قیمت بسیاری از مواد غذایی در اسپانیا در ماه های اخیر افزایش یافته است. دولت سعی کرد با این موضوع مقابله کند. به طور موقت هیچ مالیات بر ارزش افزوده ای برای مواد غذایی اساسی وجود ندارد.

با این همه قیمت های مواد غذایی همچنان در این کشور در حال افزایش است و "انریکه گارسیا" از سازمان حمایت از مصرف کننده اسپانیایی OCU در تلویزیون اسپانیا احتمال می دهد که چیزی بیشتر از خشکسالی به عنوان دلیل به وجود آمدن این شرایط باشد. گارسیا می‌گوید: «روغن آشپزی که اکنون با چنین قیمت‌هایی در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها وجود دارد، زمانی با قیمت‌های پایین‌تری خریداری می‌شد. وی افزود: برخی حرکات سفته‌بازی وجود دارد که بدون شک افزایش قیمت‌ها را تشدید می‌کند. بنابراین از دولت می‌خواهیم این موضوع را بررسی کند تا افزایش قیمت‌ها ادامه پیدا نکند.

در ادامه این گزارش آمده است: مصرف کنندگان اسپانیایی اکنون در حال تلاش برای کمک به خود هستند. مثلا برخی از اسپری روغن استفاده می کنند که باعث صرفه جویی زیادی می شود. مشتریان دیگر به دنبال یافتن کالاهای مناسب هستند که بتوانند با دوستان خود شریک شوند. یک اسپانیایی می گوید که او اخیراً یک پیشنهاد خوب برای یک قوطی بزرگ روغن زیتون دیده است که او آن را با یک دوست تقسیم کند.

منبع: خبرگزاری تسنیم

منبع: قدس آنلاین

کلیدواژه: قیمت مواد غذایی اسپانیا مواد غذایی در اسپانیا روغن زیتون قیمت ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۶۰۴۱۷۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید و مضرات روغن حیوانی

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد.

به گزارش مشرق، روغن حیوانی یا گی (Ghee) در واقع شکلی از کره است که برای پخت‌وپز، طعم‌ دادن به غذا و همچنین به‌عنوان منبع چربی استفاده می‌شود.

این روغن قرن‌ها است که وجود دارد و در کشورهای مختلف از جمله ایران استفاده می‌شود. در طب سنتی هند هم به نام آیورودا ریشه دارد. در این سیستم پزشکی سنتی، روغن حیوانی ماده‌ای ارزشمند برای تقویت و ایجاد تعادل میان اجزای مختلف بدن به شمار می‌رود. با این حال برای اثبات فواید این ماده غذایی برای قلب، روده یا کنترل وزن، چنانچه امروز ادعا می‌شود، تحقیقات بالینی محدودی انجام شده است.

روغن حیوانی چیست؟

روغن حیوانی یا گی، نوعی کره تصفیه‌شده است که برای تهیه آن، کره را مدت زمان طولانی‌ حرارت می‌دهند تا مواد جامد شیر (پروتئین‌ و لاکتوز) از آن جدا و ته‌نشین شود و عطروطعمی شبیه آجیل بوداده پیدا کند.

گرما پروتئین‌های شیر مانند کازئین و نیز لاکتوز آن را تجزیه می‌کند و بر این اساس روغن مشخصه تغذیه‌ای منحصربه‌فرد به دست می‌آورد: کسانی که با تحمل لاکتوز مشکل دارند و نمی‌توانند کره بخورند، می‌توانند روغن حیوانی را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن در هند نیز یک عنصر کلیدی در آشپزی به شمار می‌رود. هندی‌ها روغن حیوانی را خالص و ناب می‌دانند و هرچیزی که با این روغن پخته شود هم خالص و ناب محسوب می‌شود.

در طب آیورودا، بر فواید درمانی روغن حیوانی یا گی، چه به صورت مجزا و چه همراه با سایر ترکیب‌های دارویی تاکید و حتی گفته می‌شود که مصرف روزانه و همیشگی این روغن ضرری ندارد.

ارزش غذایی روغن حیوان یا گی

مشخصات تغذیه‌ای این روغن شبیه کره است و هر یک قاشق چای‌خوری از آن ۱۲۳ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۱۱۸ میکروگرم ویتامین آ و ۰.۴ میلی‌گرم ویتامین ئی دارد. روغن حیوانی تقریبا تماما چربی است (۹۵ درصد) و رطوبت آن به کمتر از ۰.۵ درصد می‌رسد.

این روغن منبع مهم اسید لینولئیک مزدوج یا سی‌ال‌ای (conjugated linoleic acid)، نوعی اسید چرب غیراشباع امگا ۶، است. سی‌ال‌ای به طور طبیعی در محصولات لبنی یافت می‌شود و برای سلامتی مزیت‌هایی دارد، از جمله در زمینه‌هایی مانند چاقی، سرطان، فشار خون (کاهنده فشار خون)، دیابت (تعدیل‌کننده قند خون) و تقویت‌کننده سیستم ایمنی.

در روغن حیوانی یا گی ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین آ وهمچنین بسته به نشان تجاری این روغن، ویتامین‌های دی، ئی و کا وجود دارند. مصرف ویتامین‌های محلول در چربی همراه با منبع چربی مانند روغن حیوانی در جذب مواد مغذی موثر است.

تاثیر روغن گی بر سلامتی؛ مزایا و مضرات

تحقیقات اولیه روی موش‌ها نشان می‌دهد که روغن حیوانی یا گی با کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید و افزایش سطح کلسترول خوب (اچ‌دی‌ال) خطر ابتلا به بیمارهای قلبی‌عروقی را کاهش می‌دهد. با این حال به منظور اثبات فواید این روغن‌ برای سلامتی انسان‌ها به تحقیقات بیشتری نیاز است.

یک مطالعه در پاکستان‌ نشان داد که این نوع روغن برخلاف تصور عمومی، بیماری عروق کرونر را در مصرف‌کنندگان کاهش داد نه افزایش. با این حال توصیه انجمن قلب آمریکا این است که پنج تا شش درصد کالری‌ مصرفی روزانه از چربی‌های اشباع‌شده باشد. زیرا ارتباط میان مصرف چربی اشباع‌شده با کلسترول بد (ال‌دی‌ال) و افزایش خطر بیماری قلبی پیش‌تر اثبات شده است.

از آنجا که روغن حیوانی یا گی، کره تصفیه‌ شده و فاقد کازئین یا لاکتوز است، افرادی که به بیماری عدم تحمل لاکتوز دچارند، می‌توانند این روغن را بدون مشکل مصرف کنند.

این روغن حاوی نوعی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ام‌سی‌تی (MCT) است؛ نوعی چربی که با سرعت بیشتری در بدن تجزیه و جذب می‌شود. طبق برخی پژوهش‌ها، ام‌تی‌سی‌ها مصرف انرژی را افزایش می‌دهند و بر احساس سیری تاثیر می‌گذارند و می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.

به رغم فواید فراوان روغن حیوانی یا گی، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی به دلیل اینکه روغن یک چربی‌اشباع‌شده‌ محسوب می‌شود، باید در مصرف آن احتیاط کنند اما می‌توان از این روغن حیوانی به عنوان یکی از عناصر رژیم غذایی سالم بهره‌مند شد.

منبع:سلامت نیوز